Curso de Servicios de Restaurante
Servicios de Restaurante
La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación
*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género – FCOO03)
DATOS DEL CERTIFICADO PROFESIONAL
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- Código: HOTR0608
- Familia Profesional: Hostelería y Turismo
- Área profesional: Restauración
- Nivel de cualificación profesional: 2
- Cualificación profesional de referencia: HOT 328_2 Servicios de Restaurante. (RD 1700/2007, de 14 de diciembre)
- Regulado por: RD 1256/2008, RD 685/2011 y RD 619/2013
COMPETENCIA GENERAL:
Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
ÁMBITO PROFESIONAL:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado, realizando sus funciones bajo la dependencia del jefe/a de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.
OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
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- Camarero/a.
- Camarero/a de Sala o Jefe/a de Rango.
- Jefe/a de sector de restaurante o sala.
REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:
Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.
SALIDAS PROFESIONALES:
Bolsa de Trabajo de Hostelcur. Inserción Profesional del 67%.
RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:
- MF1052_2: Servicio en restaurante.
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- UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.
- UF0259 Servicio y atención al cliente en restaurante.
- UF0260 Facturación y cierre de actividad en restaurante.
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- MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos.
- MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
- MF1054_2: Servicios especiales en restauración.
- MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
- MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración.
VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES
La formación establecida en el modulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de manipulador/a de alimentos, según la normativa establecida por las Administraciones competentes.
¿A QUIEN VA DIRIGIDO?
Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de Restaurante. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica así poder obtener el Certificado Profesional de nivel 2 en Servicios de Restaurante. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.
REQUISITOS DE ACCESO PARA EL ALUMNADO
Nivel académico o de conocimientos generales
Graduado en ESO o estudios equivalentes, Certificado de Nivel 1 de la misma familia y área profesional, Certificado Profesional del mismo nivel, en este caso Nivel 2.
Nivel profesional o técnico
No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.
Condiciones físicas
No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.