Curso de Gestión de Servicios en Procesos de Restauración
Gestión de Gestión de Servicios en Procesos de Restauración
La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación
*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral. Sensibilización medioambiental y en igualdad de género FCOOO03)
DATOS DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD:
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- Código: HOTR0409
- Familia Profesional: Hostelería y Turismo
- Área profesional: Restauración
- Nivel de cualificación profesional: 3
- Cualificación profesional de referencia: HOT334_3 Gestión de procesos de servicio en restauración. (RD 1700/2007 de 14 de diciembre)
- Regulado por: RD 685/2011 y RD 619/2013
COMPETENCIA GENERAL:
Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.
ÁMBITO PROFESIONAL:
Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.
OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
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- Maître.
- Jefes/as de sala.
- Jefes/as de Bares.
- Jefes/as de banquetes.
REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:
Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a de alimentos según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.
SALIDAS PROFESIONALES:
Bolsa de Trabajo de Hostelcur. Inserción Profesional del 100%.
RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:
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- MF1098_3 (Transversal): Diseño de procesos de servicio en restauración.
- MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración.
- MF1104_3: Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
- MF1047_2 (Transversal): Bebidas.
- MF1048_2 (Transversal): Servicio de vinos.
- MF1105_3: Normas de protocolo en restauración.
- MF0711_2 (Transversal): Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
- MF1051_2 (Transversal): Inglés profesional para servicios de restauración.
- MP0117: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de procesos de servicio en restauración.
VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES
La formación establecida en el módulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de Manipulador/a de alimentos.
A QUIEN VA DIRIGIDO?
Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de Restaurante y Bar y Cafetería. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 3 en Gestión de Procesos de Servicio en Restauración. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.
REQUISITOS DE ACCESO PARA EL ALUMNADO
Nivel académico o de conocimientos generales
Bachillerato, FPII, Grado Superior o estudios superiores, Certificado de Nivel 2 de la misma familia y área profesional, Certificado de Profesionalidad del mismo nivel, en este caso Nivel 3.
Nivel profesional o técnico
No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.
Condiciones físicas
No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.