Curso de gestión de servicios en procesos de restauración

Gestión de Gestión de Servicios en Procesos de Restauración

La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación

*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral. Sensibilización medioambiental y en igualdad de género FCOOO03)


DATOS DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD:

    • Código: HOTR0409
    • Familia Profesional: Hostelería y Turismo
    • Área profesional: Restauración
    • Nivel de cualificación profesional: 3
    • Cualificación profesional de referencia: HOT334_3 Gestión de procesos de servicio en restauración. (RD 1700/2007 de 14 de diciembre)
    • Regulado por: RD 685/2011 y RD 619/2013

COMPETENCIA GENERAL:

Definir y supervisar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restauración, preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal, aplicar al cliente el protocolo establecido asesorándole sobre la oferta de bebidas y el maridaje de platos, con el objetivo de ofrecer un servicio de calidad y en óptimas condiciones de seguridad e higiene.

ÁMBITO PROFESIONAL:

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del director o gerente de restaurante o superior jerárquico equivalente.

OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:

    • Maître.
    • Jefes/as de sala.
    • Jefes/as de Bares.
    • Jefes/as de banquetes.

REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:

Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a de alimentos según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.

SALIDAS PROFESIONALES:

Bolsa de Trabajo de Hostelcur. Inserción Profesional del 100%.

RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:

    1. MF1098_3 (Transversal): Diseño de procesos de servicio en restauración.
    2. MF1103_3: Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración.
    3. MF1104_3: Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
    4. MF1047_2 (Transversal): Bebidas.
    5. MF1048_2 (Transversal): Servicio de vinos.
    6. MF1105_3: Normas de protocolo en restauración.
    7. MF0711_2 (Transversal): Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería.
    8. MF1051_2 (Transversal): Inglés profesional para servicios de restauración.
    9. MP0117: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Gestión de procesos de servicio en restauración.

VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES

La formación establecida en el módulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de Manipulador/a de alimentos.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de Restaurante y Bar y Cafetería. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 3 en Gestión de Procesos de Servicio en Restauración. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.

REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO

Nivel académico o de conocimientos generales

Bachillerato, FPII, Grado Superior o estudios superiores, Certificado de Nivel 2 de la misma familia y área profesional, Certificado de Profesionalidad del mismo nivel, en este caso Nivel 3.

Nivel profesional o técnico

No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.

Condiciones físicas

No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.