Curso de Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
Operaciones Básicas de Restaurante y Bar
La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación
*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género – FCOO03)
DATOS DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD
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- Código: HOTR0208
- Familia Profesional: Hostelería y Turismo
- Área profesional: Restauración
- Nivel de cualificación profesional: 1
- Cualificación profesional de referencia: HOT092_1 Operaciones básicas de restaurante y bar. (RD 295/2004 de 20 de febrero)
- Regulado por: RD 1376/2008, RD 685/2011 y RD 619/2013
COMPETENCIA GENERAL:
Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
ÁMBITO PROFESIONAL:
Desarrolla su actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías. En los pequeños establecimientos puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.
OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:
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- Ayudante de camarero/a.
- Ayudante de bar.
- Ayudante de economato.
- Auxiliar de colectividades.
- Empleado/a de pequeño establecimiento de restauración.
REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:
Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a de alimentos según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.
SALIDAS PROFESIONALES:
Bolsa de Trabajo de Hostelcur. Inserción Profesional del 57%.
RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:
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- MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar.
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- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
- UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
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- MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.
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- UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
- UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
- UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.
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- MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar.
VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES
La formación establecida en la Unidad Formativa “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de manipulador/a de alimentos, según la normativa establecida por las Administraciones competentes.
¿A QUIEN VA DIRIGIDO?
Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de Restaurante y Bar y Cafetería.
También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 1 en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.
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REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO
Nivel académico o de conocimientos generales
No se exige ningún requisito académico.
Nivel profesional o técnico
No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.
Condiciones físicas
No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.