Curso de servicios de restaurante

Operaciones Básicas de Restaurante y Bar

La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación

*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género – FCOO03)

DATOS DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

    • Código: HOTR0208
    • Familia Profesional: Hostelería y Turismo
    • Área profesional: Restauración
    • Nivel de cualificación profesional: 1
    • Cualificación profesional de referencia: HOT092_1 Operaciones básicas de restaurante y bar. (RD 295/2004 de 20 de febrero)
    • Regulado por: RD 1376/2008, RD 685/2011 y RD 619/2013

COMPETENCIA GENERAL:

Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.

ÁMBITO PROFESIONAL:

Desarrolla su actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías. En los pequeños establecimientos puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:

    • Ayudante de camarero/a.
    • Ayudante de bar.
    • Ayudante de economato.
    • Auxiliar de colectividades.
    • Empleado/a de pequeño establecimiento de restauración.

REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:

Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a de alimentos según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.

SALIDAS PROFESIONALES:

Bolsa de Trabajo de Hostelcur.  Inserción Profesional del 57%.

RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:

    1. MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar.
      • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
      • UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.
      • UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.
    1. MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas.
      • UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
      • UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
      • UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.
    1. MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Operaciones básicas de restaurante y bar.

 

VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES

La formación establecida en la Unidad Formativa “Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de manipulador/a de alimentos, según la normativa establecida por las Administraciones competentes.

¿A QUIEN VA DIRIGIDO?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de Restaurante y Bar y Cafetería.

También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica  así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 1 en Operaciones Básicas de Restaurante y Bar. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.

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REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO

Nivel académico o de conocimientos generales

No se exige ningún requisito académico.

Nivel profesional o técnico

No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.

Condiciones físicas

No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.