Curso de servicios de bar y cafetería

Servicios de Bar y Cafetería

La ejecución de este curso debe consultarse en la pestaña de Programación

*Generalmente la duración se ve incrementada con 10 horas de formación transversal (Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género)

DATOS DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

    • Código: HOTR0508
    • Familia Profesional: Hostelería y Turismo
    • Área profesional: Restauración
    • Nivel de cualificación profesional: 2
    • Cualificación profesional de referencia: HOT327_2 Servicios de bar y cafetería (RD 1700/2007 de 14 de diciembre)
    • Regulado por: RD 1256/2009, RD 685/2011 y RD 619/2013

COMPETENCIA GENERAL:

Desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.

ÁMBITO PROFESIONAL:

Desarrolla su actividad en bares-cafeterías de pequeño tamaño, frecuentemente de tipo familiar, pudiendo ser trabajador autónomo o por cuenta ajena. También desarrolla su actividad profesional en grandes y en medianas empresas de restauración, bares y cafeterías del sector público o privado. En este caso, realiza sus funciones bajo la dependencia del jefe/a o segundo jefe/a de restaurante o sala, o superior jerárquico equivalente.

OCUPACIONES O PUESTOS DE TRABAJO RELACIONADOS:

    • Barman.
    • Camarero/a de bar-cafetería.
    • Camarero/a de barra y/o dependiente de cafetería.
    • Encargado/a de bar-cafetería.
    • Jefe/a de barra en bar o cafetería.

REQUISITOS NECESARIOS PARA EL EJERCICIO PROFESIONAL:

Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración, es necesario estar en posesión del Certificado de Manipulador/a de alimentos, según la normativa establecida por la correspondiente Administración competente.

SALIDAS PROFESIONALES

Bolsa de Trabajo de Hostelcur.  Inserción Profesional del 90%.

RELACIÓN DE MÓDULOS FORMATIVOS Y DE UNIDADES FORMATIVAS:

  1. MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
  2. MF1047_2: (Transversal) Bebidas.
  3. MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos.
  4. MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería.
  5. MF1050_2: Gestión del bar-cafetería.
    • UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería.
    • UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería.
  1. MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
  2. MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional para servicios de restauración.
  3. MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales de Servicios de Bar y Cafetería.

VINCULACIÓN CON CAPACITACIONES PROFESIONALES

La formación establecida en el módulo formativo de “Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería” garantiza el nivel de conocimientos necesarios para la obtención del Certificado de Manipulador/a de alimentos, según la normativa establecida por las Administraciones competentes.

A QUIEN VA DIRIGIDO?

Este curso va dirigido a todas aquellas personas desempleadas que, sin tener una experiencia profesional en el mundo de la hostelería, desean adquirir una formación que les permita iniciarse en la profesión de Camarero/a de bar y Cafetería. También está dirigido a todas aquellas personas que ya poseen una cierta experiencia profesional en este campo, pero que desean ampliar y perfeccionar su formación de una forma más académica  así poder obtener el Certificado de Profesionalidad de nivel 2 en Servicios de Bar y Cafetería. Así mismo podrán acceder a esta acción formativa todas aquellas personas que buscan una profesión con futuro y aquellos que piensan en abrir un establecimiento propio.

REQUISITOS DE ACCESO DEL ALUMNO

Nivel académico o de conocimientos generales

Graduado en ESO o estudios equivalentes, Certificado de Nivel 1 de la misma familia y área profesional, Certificado de Profesionalidad del mismo nivel, en este caso Nivel 2.

Nivel profesional o técnico

No se precisan conocimientos específicos, ni experiencia profesional.

Condiciones físicas

No padecer enfermedades infecto-contagiosas, ni minusvalías físicas o psíquicas que impidan el normal desarrollo de la profesión.